材料：
（1）鸡蛋：四个。
（2)Cream of Tartar：八分之一杯。
（3）白糖：一杯。 淀粉：一饭勺。
（4）香草精：一茶勺。 迷你巧克力豆 （mini chocolate chips)：一杯。
    或，杏仁精：一茶勺。 揶丝：一杯。
做法：
1.烤箱预热至华氏275度。
2.把鸡蛋放到室温，分开蛋白和蛋黄，然后将蛋清放入冰箱冷却。
3.白糖和淀粉混匀过筛。
4.Cream of Tartar加入蛋清中打匀 （图1）。
5.将搅拌器开至中档，一边打蛋清，一边将白糖用饭勺缓缓加入蛋清中（大约每十秒加一勺）。（图2）
6.当白糖全部加完后，蛋清可打出软峰来 （图3），再接着打三分钟左 7.将香草精加入打匀。拌入迷你巧克力豆。
8.用茶勺将蛋白霜舀在铺有防粘纸（Parchment Paper），间隔一英寸 （图5）。
9.华氏275 度，烘烤40－50 分钟 （图6）。