1. Ribeye

用Anova Sous Vide，也就是一种恒温加热棒把水加热到137华氏度，

然后把Costco买的Ribeye撒点盐和胡椒粉放进密封袋里，然后放入水中。

137度恒温加热两到三小时，取出后放在不粘锅里两面各煎一下，seal住牛排，这样做肉质非常嫩。

2.

Costco买beef short rib，放在盆里用Costco买的Japanese BBQ sauce腌个两小时，然后用锡纸把short rib一块一块的包起来，放入烤箱，275华氏度bake两个半小时，也是又嫩又香。

这两个牛肉的做法都是低温加热，第一道最后需要两面煎，seal住牛排。第二道则是要用锡纸把水分锁在牛肋骨里。两样菜的做法都非常简单