天冷了，收了五，六个冬瓜，怎么吃呢？

一. 明玉冬瓜汤

材料：

冬瓜600克，虾仁4到5只，里脊肉约30克，青豆约20克

调味料：

鸡高汤180 CC， 盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，太白粉1大匙，香油1茶匙，鱼露若干，葱花少许。

做法：

１、冬瓜去皮，切薄片，入锅，与高汤一起小火煮１０分钟，关火，待凉。

２、虾仁，肉丁切丁，青豆仁一起汆烫备用

３、取果汁机，如冬瓜及高汤达成泥汤状，入锅用小火煮开，加入盐、糖、白胡椒粉加入做法２一起煮。最后勾芡，淋香油，鱼露。起盘。葱花点缀。

ＴＩＰＳ：

冬瓜籽不要丢弃，与冬瓜一起加水打碎，增加了汤的甜味。请在烹煮的时候，尝一下汤的味道，酌情添加调味料。因为冬瓜本省没什么味道，它使汤变稠了，但咸味变淡了。

二. 红烧冬瓜

材料

主料：冬瓜500克，葱油40克，花生油35克，甜酱25克，酱油25克，白糖10克，精盐3克，味精2克，姜末少许，水淀粉20克，高汤100克。

做法

1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。 

2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。