第一次做肉夹馍。家人皆好评，哈哈哈。。。

偶然看到一个肉夹馍的视频，把炖好的肉剁碎，夹馍。

我不喜欢吃大块的肉，喜欢肉馅类的食物，饺子包子等。夹馍里的肉处理方法其实类似肉馅，是我喜欢的吃法，决定一试。

肉

猪后腿肉带皮，切成大块，凉水放葱姜料酒，焯水。

然后放入电饭锅，加葱姜，八角，香叶，盐，糖，酱油，老抽。放大约100克水。压30分钟。

出锅后，剁碎，加葱碎，肉汤2-3勺，拌匀。

也可以用牛肉或者其他肉来代替。

馍

面粉 全麦粉2：1，加酵母，和成团，发酵。

分剂，擀开，醒几分钟，中小火，烙。

出锅后，表面浇一勺凉开水，放在盘子里，盖好，过一会就可以吃了，很软，好吃。

由此

肉，夹馍肉，粉蒸肉，扣肉，鸡肉，牛肉。。。。。也可以拌黄瓜丝，葱丝，生菜。。。。

馍，荷叶饼，春饼，面糊煎饼。。。。。

一种美食可以衍生出无数种美食。