烤牛肉丸

1，         牛肉碎 1 磅，加水100克，用筷子延一个方向搅到上劲(筷子插在肉碎上不动)。

2，         加盐，花椒粉，八角粉，搅匀。

3，         半个洋葱，三瓣蒜，blender 打碎。三片白面包blender打碎。

4，         Blender中的东西，加一个鸡蛋 ，搅入肉碎。

5，         团成24个肉球。多用手团团，使表面光滑。

6，         350F烤30分钟。牛肉丸到此就可吃了。

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7，         半个洋葱，切细碎，大拇指长的一段胡萝卜，切细碎，一磅西红柿，去皮切碎。用一锅，5克butter化开，加入洋葱，胡萝卜，炒到棕色，加西红柿，大火炒熟，小火炖10分钟。

8，         上面中所有的用blender 打碎，放回锅里。

9，         将牛肉丸放入，加盐(酱油)，一小段广式火腿肠碎（注意火腿是猪肉，如有不吃猪肉者，不加）。小火炖30到40分钟，直到汁水粘稠。关火，加parsley 碎。

水煮牛肉丸：

牛肉馅600g，生姜，洋葱适量，盐1 tsp，胡椒粉 1 tsp ，小苏打1/2 tsp，玉米淀粉1/4 cup。

以上材料混合，使劲搅拌，上劲。