1 杯糖 + 1/4 杯水, 用厚的小锅, 中小火烧成焦糖, 不要太黑, 瑚珀色就好了, 倒入厚瓷器烤盆, 转动来盖住底部,
用一大碗, 打散4个全鸡蛋+ 2个蛋黄, 1/8 小勺盐, 1小勺香草精, 1 罐炼乳(用Eagle Brand), 2 杯水, 搅拌匀, 过筛倒入放了焦糖的烤盘里, 烤盘再放入另一大烤盘, 倒入开水能够到2/3的盛奶蛋液的烤盘的高度, 进350F烤箱, 上面松盖一张锡纸, 一小时, 用手抬一抬烤盘, 中间的布丁要有一点点抖动, 就取出, 放烤架上冷却, 再进冰箱, 完全冷却.