(Beef Wellington,   Salmon Wellington)

1，一条里脊用盐白胡椒薄荷紫苏碎料酒腌个一小时半天之类。然后热油锅里四面煎一煎。(小里脊）

2，包到酥皮里。酥皮是买的。（也可以自己做，同苹果派皮）

3，利用叉子整饬下，最后再酥皮上戳几个洞眼。免得后面烤爆了。

4，酥皮表面刷上一层蛋液。

5，开烤。200摄氏度，烤到表皮焦黄.（小里脊20分钟，大里脊也可以切成小里脊来烤）