材料：

1.      4个鸡蛋

2.     3杯胡萝卜（南瓜）擦成丝

3.     2杯面粉（一杯all purpose, 一杯玉米淀粉）

4.   一杯糖（实际2/3杯糖）

5.   一杯油（实际2/3杯油）

6.    1 tsp baking powder, 1 tsp baking soda ,  1 tsp 肉桂粉。

制作方法：

1.先把面粉，泡打粉，苏打粉过筛混合均匀
2.鸡蛋，油，糖先打匀，加入胡萝卜，肉桂粉和过筛后的干粉搅拌均匀
3.倒入模子中烤熟，中间不湿就好了。烤箱的问题设定是在350华氏度，用的是八寸的圆模，大概烤了三十五分钟，是否好的标准是用牙签插入中间不粘连就好了。

备注：这个蛋糕其实很随意，如果你喜欢还可以加一些葡萄干和核桃都挺好的。

胡萝卜蛋糕的绝配是cream cheese frosting加核桃碎，我们装饰的用一杯cream加一盒8OZ的CreamCheese打发，最后撒上核桃碎。

试验结果：糖油量减1/3也 挺好。