料：鱼，花椒，胡椒粉，葱，姜，蒜，料酒，柠檬。生抽，盐。

做法：1。鱼切片，用胡椒粉，盐少许，料酒，少量生抽，葱，姜，腌20分钟左右。

          2.   鱼头 鱼骨，也用以上方法，腌上。

         3。锅内放稍多点油，放花椒，炒变色，放蒜炒香，然后放葱，姜炒，加热水。水开后，加2，炖几分钟。加1，加少许柠檬汁，炖一会，加青葱，加少许盐（据口味调整，不加也可），出锅。

经验总结：好吃。多数鱼片都可以做。