用烤火鸡的方法烤鸡。

鸡      5.5磅

料酒    2 tbs

盐      3-4tbs

花椒    1.5tbs

芹菜     2根

洋葱     半个

姜        几片

步骤：

1. 腌制。 

              提前24小时，把鸡用料酒里外抹一遍。

              把花椒和盐拌匀（或者炒一下更好），里外抹到鸡上，肚子里放几片姜，用保鲜膜盖好，放冰箱，腌制过夜。

2.  预处理。

         烧一锅开水，锅底放一个或几个小勺，以防鸡皮沾锅。

          放一茶勺小苏打，一汤勺蜂蜜，一汤勺醋，放入鸡，同时用勺舀水浇到露着的鸡皮上，水再开后，再烧4-5分钟。

           等到没有血水了，就拿出来。晾着，5小时以上就好。（不晾也行）

3.  烤。（每500克鸡，烤20-25分钟）

      鸡肚子里塞芹菜和洋葱。

      预热400F。

      烤盘里放开水，加点料酒。

      架子上铺锡箔纸，戳几个洞，漏油。

     放上鸡，松松的盖锡箔纸。

      烤1.5h 后，拿掉锡箔纸，再烤0.5h 上色。

      烤好后，关火，在里面放10分钟左右（可以盖上锡箔纸）。