1：低筋面粉(Cake flour)1/2杯( 也可用普通面粉加玉米淀粉代替,比例是2:1,)，泡打粉1/2茶匙，拌匀过筛。
2：蛋白4个，白醋3/4茶匙，糖1/4杯。
3：蛋黄4个，糖3大匙，玉米油1/4杯，香草香精（Vanilla extract）1茶匙，鲜榨桔汁1/4杯
做法
用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋3/4茶匙用搅拌器高速打几分钟到发，接着加入糖1/4杯再打2分钟。接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟，加糖打到糖溶解。加入所有剩下的3料和1料，继续高速打1-2分钟均匀即可。将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里用橡皮刀从上往下轻轻拌匀,然后将面糊倒入9寸的烤盘里（俺没有专烤戚风蛋糕的烤盘）。将烤盘放入预热至345F/172oC的烤箱内，烤40分钟左右。 牙签叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。蛋糕倒放，冷凉.
1 cup=16 tablespoon, 1/4cup=4tbs
