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在炒米粉放香料下去时，突然想到了，这粉蒸肉为啥要炒米，为啥要用八角、桂皮、肉蔻、花椒、丁香、砂仁等了，为啥要蒸了。

把大米和糯米炒焦香来，就是健脾燥湿。加上这些个燥脾的香料，就更是为了燥脾湿。这山区的地方偏寒湿，故而用这来去体内寒湿，就象广东人喝凉茶一样，都是因应本地气候。

这过燥的焦米和香料，拌上肥腻的五花肉，又上汽蒸，就使燥气稍减，又使得健脾之气缓久施。

对于大便常期稀软不成型且无粘臭的，比常人要怕冷的，吃个粉蒸肉还是很好的。