原料：猪肉100克、藕300克、葱10克、姜5克、盐3克、味精2克、糖3克、鸡粉5克、上汤300克、酱油5克、料酒10克、醋10克、水淀粉20克、食用油适量。

 
制作：  　　
1、藕洗净，纵向一破为二后顶刀切1.5毫米厚的片。  
2、取大碗一只，将切好的藕片放入碗中，入清水直至没过藕片。  
3、猪肉切5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。  
4、取碗一只，入切好的肉片，加料酒、鸡粉码味后用水淀粉上浆备用。 
5、葱、姜切末备用。 
6、锅中做油，6成热时入葱、姜末炒香。 
7、入肉片，炒至9成熟时烹酱油、料酒炒匀。 
8、入上汤、藕片，加盐、糖调味。 
9、中火一直将汤收净后入味精翻匀、烹醋即可出锅食用。
 

-------要注意火候的控制。因为藕本身含有丰富的淀粉物质，比较容易“扒锅”。