1、做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；2、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；3、米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；4、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。阅读全文>>继续阅读 »

用料: 1：中筋面粉2/3杯 (All purpose flour)减2大匙，泡打粉3/4茶匙，拌匀过筛。 2：蛋白4个，白醋3/4茶匙，糖1/4杯。 3：蛋黄4个，糖3大匙，玉米油1/4杯，香草香精（Vanilla extract）1茶匙，鲜榨桔汁...继续阅读 »

配料：低筋面粉60克，鸡蛋3个(不带壳约50克一个)，细砂糖50+30克，可可粉20克，黄油30克,baking power 2.5ml. 烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。 （PS：想制作原味的蛋糕怎么办？很简单，将可可粉用等量面...继续阅读 »

酥皮配料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺(1.25ML) 凤梨馅配料：冬瓜（去皮去籽）900克，菠萝（去皮）450克，细砂糖60克，麦芽糖60克 制作过程 1、冬瓜切去皮，除去籽...继续阅读 »

阅读全文>>继续阅读 »

用了辣度适中的红尖椒，选红透了的为主，紫红色的是快要红的，质地较硬，也很好，但占的比例不要太大。 红尖椒洗净，去蒂，晾干水气。   把辣椒切碎，不要切太大片，也不要太细，切时尽量去掉种子，生姜，去皮，大蒜去外皮 生姜可根据个人喜...继续阅读 »