蛋黄（large egg yolk） 3个
Mascarpone Cheese 8oz的1盒（Trader Joe's 买的）
硬的手指饼(Ladies Finger） 1包，用20 – 22根
浓咖啡 1 杯，最好是Espresso，或速溶的，一般咖啡机的不够浓和苦
咖啡酒（Kahlua） 2 大勺
杏仁酒 (Amaretto Da Vinci） 2 大勺
糖 2个 1/4 杯
糖 1大勺 或根据口味增减，放在咖啡里
重奶油（Heavy Cream） 1 pint
香草精 ( Vanilla Extract) 1 小勺 可可粉（Cocoa powder） 1大勺
做法：
1. 准备咖啡液：在咖啡里加上糖，至苦甜苦甜的程度, 放凉加入咖啡酒待用。
2. 打法奶油：重奶油里加1/4杯的糖，1 小勺香草精，打硬待用。
3. 准备芝士：
炒菜锅，放上半锅水，加温直至水将要开的程度
打鸡蛋，取出蛋黄，放在大的金属盆里，在蛋黄里加1/4杯的糖，
把装有蛋黄的金属盆放在装有热水的锅里, 热水继续烧，用小木铲不停地搅动蛋液至浓厚状。约 6 – 7分钟。
拿出蛋黄盆，加入Mascarpone Cheese ，杏仁酒打发均匀。我用hand mixer打的。
将2 的奶油取1/3加进来，用铲子拌匀。
装盆：
1. 手指饼在咖啡液里浸一下，铺在玻璃盆底，这一层铺满不留空隙。
2. 在手指饼上盖上一层 3 的芝士。
3. 再盖上一层 2 的奶油。
4. 铺第二层手指饼，这次饼和饼之间留些空隙。
5. 重复2 和 3，将面上的奶油抹平。
6. 用干净的纸剪些图案或字样轻轻盖在奶油上。生日，写人名和岁数。
7. 用一个小网勺，将可可粉细细地撒在奶油上。然后揭下图案纸。
8. 盖上盖，冰箱里放一晚。切块时，注意手指饼的方向，切出手指断面就完美了。
