材料：

带皮的五花肉，葱，姜，酱油，白糖，绍兴加饭酒（料酒）。

做法：

1.肉切成方块，过一下热水。

2.葱姜铺到锅底，放肉，放其他材料。（我加了盐)电高压锅60分钟。

3.蒸。

方二：

材料：带皮五花肉1公斤，葱一大把，绍兴黄酒，冰糖100克，姜一大块，生抽4汤匙，老抽1汤匙。

1、五花肉切成方块状，过水。

2、取一砂锅，放入在韩国店买的不锈钢防沾垫(非常好用，做红烧菜的神器，有了它，想糊底都难)，依次辅上姜片，葱段。

3、把五花肉皮朝下整齐码放，放入冰糖，生抽，老抽，最后倒入黄酒，高度没过肉即可。

4、大火烧滚转最小火，焖煮2小时，中间稍微翻动。

5、取出肉，将肉皮朝上装入容器中，并将肉汁一起放入。

6、放入高压锅中压20分钟，让肉更加软糯。

7、取出东坡肉，撒入葱花装饰上桌。

经验分享：

砂锅炖时间长点也一样。没有料酒加水，也行。

酱油，老抽，糖，姜。也可以加点盐。